Bursa daki Ramada oteli Çekirge şubesinin ev sahipliğinde Güzel bir Nisan akşamında Barel şarapçılığı konuk ettik. Markanın sahibi Barkın bey ve şarap yapımı sorumlusu Cihan bey in anlatımlarında firmanın son rekoltelerinden altı şarabı tadıp yorumlama şansımız oldu. Şaraplara tek tek geçmeden önce belirtmek istediğim başlıca ayrıntı fiyat kalite performansında son derece yüksek oluşu. Zaman zaman ”tüketici dostu,, dostu terimini duymayanımız yoktur. Barel markası bu kavramla gerçekten özdeşleşmiş gibi.

Bağların yaş ortalaması çok eski olmamakla birlikte on dokuz yıllık parselin de mevcut olduğunu ve bir ürünün bu parselden elde edildiğini de belirtmek isterim.

İlk sırada bir pembe şarap Barel roze C. Sauvignon – Syrah vardı. Bu şarapta karışım oranı % 90 C.S. % 10 Syrah olup, syrah renk vermesi amacıyla altı saat kabuğuyla beklerken C. S. sıkım sonrası derhal ayrılmış. Fıçısız örneklerinden biri Barel firmasının. Fıçı görmemiş olup , % 13 alkol oranına sahip şarabın rengi ise çok özel bir fark yaratıyor. Bakır renginin kristalize tonları gerçekten göz alıcı. Bilmeyen birinin yarı tatlı olarak düşünebileceği kadar meyvemsi ve tatlımsı bir damağı olan şarap Amasya elması ve çileğin harmanından oluşmuş gibi. Tam bu günler için yaz sonuna kadar keyifle yudumlanacak çok başarılı bir örnek.

İkinci sırada tadımını yaptığımız ürün bir varietel olup Merlot şarabı kullanılmış. 2017 yılı olan üretimde alkol % 13,5 düzeyinde olup altı ay medium toasted sıfır olmayan meşe fıçıda eskitilmiş. Rengi parlak canlı bir koyu yakut olup asit alkol ve tanen dengesinde başarılıydı. Asit belirgin olup yıllanma potansiyeli açısından da kesinlikle ümit vaat ediyor. Çok klasik bir merlot bekleyenleri şaşırtacak derecede gövdeli bir terruar Merlot’ u ile karşı karşıya kaldık. İçimi şu an için erken görünmekle birlikte deneyimlemekte yarar var. Alınıp beş yıl rahat rahat eskitilip gelişmesine şahit edilecek güzel bir örnek.

Üçüncü tadım şarabı is firmanın Syrah üzümünden yaptığı bir üründü. % 13,5 alkollu olan bu şarap da benzer meşe süre ve çeşidiyle eskitilip şişelenmiş. Rengi gerçekten cazip ve içmek için harika bir damağa ulaştığını ilk yudumdan itibaren hissettiriyor. Belirgin karabiber notası kahve çekirdeğinin acımsılığıyla çok zarif bir harman oluşturmuş. Güzel bir Syrah örneği olarak kesinlikle önerilir.

Dördüncü sırada ise firmanın Gunn etiketiyle şişeleyip Gün olarak söylediği şarabı tattık. İsim bu parselin gün doğumunda ışıkları ilk alan parsel oluşundan geliyor. Bu haliyle aynı zamanda da hikayesi olan bir örnek. 2017 rekoltesi olan ve yarı yarıya oranlanmış C. S. ve Syrah üzümlerinden oluşmuş bu kupaj altı ay meşede saklanıp dinlenmiş sonra şişeye girmiş. Firmanın belki de en bilinen şişesi. İçimi son derece keyifli ve içim olgunluğuna ulaşmış. Damakta zengin ve orta üst bir bitişle tadılmayı hak ediyor.

Beşinci sırada tadımı yapılan şarap firmanın orta üst segmentte ürettiği bir örnek. Lima serisi olarak adlandırılan bu serinin C. Sauvignon varieteli kesinlikle çok güzel bir netice vermiş. % 14 alkol oranı olan asidi ve taneniyle de dengeli bu şarap sekiz ay kadar birinci ve ikinci el meşe fıçılarda dinlenmiş. Meşenin yuvarlaklaştırdığı bir lezzet harmanını sunması anlamında gövdeli, orta üst bitimi ve bir yudum daha alma isteğiyle akılda kalan bir örnekti.

Son sırada ise firmanın baş pehlivan olarak masalara sürdüğü Rezerv 2017 Cabernet Sauvignon % 15 alkol içeren içimi henüz erken gözdeli güçlü zarif bir örnek. On beş ay Fransız meşede dinlendikten sonra şişelenmiş. Yoğun kırmızı meyvelere fıçıdan gelen füme notalar eklenmeye başlamış Önümüzdeki senelerde bukelerin de gelişmesiyle üst segmentte harika bir kazanım olarak akıllarda kalacak. Karafa alıp en az bir saat havalandırdıktan sonra keyifle yudumlanacak bir şarap olmuş.

Tüm ürünler firmanın sabırlı çalışmasının ve Jan Luc Colin in danışmanlığının ortak bir eseri olarak karşımıza çıktı. Bu üretim ve fiyatlama prensibinin devamı halinde piyasada her geçen gün daha fazla akıllarda kalacağına kuşku duymadığım üreticinin Tekirdağ daki bağlarında konaklama ve yemek eşliğinde tadım da mümkün olacak.

Geceye katılıp anlatım ve paylaşımlarıyla adeta masal gibi bir tadım ortamı yaratan İlhan Olam ve Tekirdağ dan bizleri kırmayıp gelen Barkın ve Cihan beylere teşekkür ederiz.

Author

Write A Comment